SPECIA : Qui sommes-nous ?

"Photo de l'équipe Specia"

Agnès Gaggioli

  • Ingénieur Agro-alimentaire ENSAIA de Nancy (1992).
  • 17 ans d ’expérience dans le monde  de la restauration, dont 8 années en tant que Responsable Qualité d ’un site de catering aérien
  • Spécialisée en management des systèmes intégrés Qualité, Sécurité, Environnement
  • Fondatrice de Synergie Provence Conseil en 2004
  • Intervenante exclusive d’un grand groupe hôtelier en Afrique
  • Formation de responsable d ’audit IRCA ISO 9001/2008
  • Auditrice certifiée IFS et BRC

Jean-François Quesada

  • Ingénieur Agronome ENSAIA de Nancy (1990)
  • Ingénieur en Génie des Systèmes Industriels – Ecole des Mines de Nancy (1991)
  • 7 ans dans les techniques d ’hygiène pour les IAA et la restauration (responsable hygiène d ’un grand groupe de restauration).
  • 18 ans dans la formation et le conseil en qualité, hygiène et sécurité des aliments dans un grand groupe international puis en tant qu ’indépendant
  • Titulaire de la certification Calyxis-CEPR n°0001/Expert méthode HACCP/SMSDA Validité 06-01-2021
  • Formation de responsable d’audit IRCA
  • Certifié Black Belt Six Sigma
  • Conseiller Sécurité Transport Matières Dangereuses
  • Auditeur qualifié BRC IOP

Yvan Baux

  • DESS Industries Laitières, ENSAIA de Nancy (1991)
  • Plus de 20 années d’expérience dans les techniques d’hygiène pour les IAA et la restauration, dont 10 ans de pratique de formation et d’audit hygiène
  • Formation « Inspecteur hygiène et sécurité des  aliments »
  • Formation « Formateurs et conduite de réunion »
  • Formation « Comprendre l’ISO 22000 : maîtrisez les exigences de la norme » AFNOR Compétences(2012)
  • Formateur Consultant Hygiène des aliments (2014)
  • Titulaire de la certification Calyxis-CEPR n°0007/Expert méthode HACCP/SMSDA Validité 12-05-2020

Delphine Gualtieri

  • Ingénieur des Industries Alimentaires ENSAIA (1993)
  • Consultante et Responsable Grand Compte d’un laboratoire de dimension internationale
  • Elaboration de plans de contrôles, de cahiers des charges produits, d’étiquetages
  • Pratique de l’audit fournisseur
  • Chargée de recrutement
  • Consultante en charge de la veille réglementaire et technologique
  • Formatrice en Hygiène et sécurité des aliments
  • Responsable Qualité en temps partagé
  • Auditrice sécurité des aliments en restauration, distribution et industrie
  • Formation « Management de la sécurité des aliments selon l’ISO 22000 version 2018»
  • Formation « Conduite de système HACCP/SMSDA »
  • MOOC ACTIA Qualité des aliments 2018

Laurence ARMARY

  • CEST Hygiène de la production et contrôle de la qualité des produits alimentaires (1984)
  • Titulaire de la certification Calyxis Conduite de système HACCP/SMSDA
  • 31 ans d’expérience dans un groupe d’embouteillage d’eau minérale et d’eau de source,  limonade et sodas dont 10 ans à la tête de la Direction Qualité groupe (6 sites)
  • Déploiement du système de management de la qualité au niveau groupe
  • Mise en place des certifications IFS ( 5 sites certifiés)
  • Elaboration des plans de contrôle, des plans de nettoyage des sites, des cahiers des charges des clients MDD et des fournisseurs, validation de l’étiquetage
  • Auditeur qualité interne et fournisseurs
  • Formations internes (hygiène, qualité, équipes HACCP, équipes food defense)
  • Référent technique des laboratoires internes de microbiologie
  • Interlocutrice des administrations (ARS, DDPP)

Christine Seury

  • Diététicienne (DUT Biologie Appliquée – Paris XIII)
  • Responsable hygiène et sécurité alimentaire d’un groupe de restauration commerciale pendant 10ans
  • Responsable de restaurants sur un site touristique et culturel majeur pendant 10ans
  • Formatrice en hygiène et sécurité alimentaire (formation obligatoire et personnalisées)
  • Elaboration de plans de maîtrise sanitaire
  • Conseillère et auditrice en hygiène des aliments en restauration
  • Conseillère en diététique (sensibilisation à l’équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle en restauration) 

Valérie LEVESQUE

  • Ingénieur des Industries Alimentaires ENSAIA (1993)
  • Auditeur IRCA – Iso 9001
  • Master 1 – Ergonomie
  • Coach « Energeia Dynamics »
  • Praticienne EMDR-DSA / Techniques d’hypnose
  • Praticienne en Ennéagrammes : profils psychologiques de l’homme
  • Formatrice en Hygiène et sécurité des aliments
  • Accompagnement / Formation démarche « Qualité de Vie au travail »
  • Accompagnement / Formation démarche « Management Qualité »
  • Formation sur le fonctionnement de l’humain : « les 9 peurs de l’homme » – « Gérer les émotions négatives : stress – colère .. »
  • Observations Ergonomique terrain
  • Formations « Gestes et Postures »
  • Formation « Fonctionnement de notre mental »